Anonim

Wir alle möchten sichergehen, dass unsere Lebensmittel sicher zu essen sind, aber für Menschen mit dem humanen Immundefizienzvirus (HIV) ist dies besonders wichtig. Da HIV Ihr Immunsystem schwächt, entwickeln Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Infektionen durch Nahrung und Wasser, die durch krankheitsverursachende Bakterien, Viren oder Parasiten kontaminiert sein können. Aber sicher zu essen muss nicht schwer sein. Sie können eine einfache Routine für die Lebensmittelsicherheit entwickeln, indem Sie einige grundlegende Schritte ausführen.

Umgang mit und Zubereitung von Lebensmitteln

Bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten ist es wichtig, nicht nur sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel so frisch und sauber wie möglich sind, sondern auch Ihre Kochutensilien und Oberflächen sauber zu halten. Dies wird dazu beitragen, das Risiko von Keimen aus möglicherweise kontaminierten Lebensmitteln zu verringern.

  • Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit warmem Wasser und Seife, bevor Sie Lebensmittel zubereiten oder handhaben.

  • Reinigen Sie die Koch- und Vorbereitungsbereiche häufig mit warmem Wasser und Seife.

  • Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich mit warmem Wasser und einer Obst- und Gemüsewäsche. Sie können dies in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen.

  • Verwenden Sie für Rohkost ein separates Schneidebrett, Utensilien und Geschirr. Möglicherweise möchten Sie Fisch und Fleisch für ein Farbgerät oder Schneidebrett und Gemüse für eine andere Farbe festlegen.

  • Geschirr und Besteck nach jedem Gebrauch waschen.

  • Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Lebensmitteln gut mit Seife und warmem Wasser.

  • Wenn Sie rohes Fleisch oder Meeresfrüchte kaufen, lassen Sie diese für die Heimreise auf Eis legen. Kühlen Sie rohe Lebensmittel sofort, nachdem Sie sie nach Hause gebracht haben.

  • Wenn Sie Mahlzeiten geliefert bekommen, die Sie nicht sofort essen möchten, kühlen Sie sie sofort, bis sie verzehrfertig sind.

  • Stellen Sie Ihren Kühlschrank nicht höher als 40 Grad F ein. Stellen Sie Ihren Gefrierschrank auf 0 Grad.

  • Gewöhnen Sie sich an, die Verfallsdaten auf Lebensmittelverpackungen zu überprüfen. Essen Sie keine Lebensmittel nach dem Verfallsdatum.

  • Auftauen von Tiefkühlkost niemals bei Raumtemperatur. Sobald die Nahrung eine bestimmte Temperatur erreicht hat, beginnen Bakterien zu wachsen. Sie können Tiefkühlkost im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen.

  • Werfen Sie alle schimmeligen oder faulen Lebensmittel oder Lebensmittel weg, von denen Sie glauben, dass sie alt sind. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es weg.

Kochen und Essen

Bestimmte rohe und nicht gekochte Lebensmittel können zu Bakterien und durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten führen. Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Lebensmittel vollständig gekocht sind, auch wenn Sie Reste aufwärmen.

  • Kochen Sie alles Fleisch und Meeresfrüchte, bis es „gut gemacht“ ist. Sie können dies testen, indem Sie ein Kochthermometer in den dicksten Teil des Fleisches legen (ohne einen Knochen zu berühren). Stellen Sie sicher, dass das Thermometer 165 - 212 Grad F erreicht.

  • Verwenden Sie zum Erhitzen von Lebensmitteln ein Kochthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel bei 165 Grad Fahrenheit sind. Sie können eines in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen. Bringen Sie Suppen und Bratensoßen zum Kochen.

  • Wenn Sie Lebensmittel in der Mikrowelle aufwärmen, decken Sie die Schüssel ab und drehen Sie sie, damit sich die Lebensmittel gleichmäßig erwärmen. Dies hilft, kalte Stellen zu vermeiden, die Bakterien beherbergen können.

  • Essen Sie kein Sushi, rohe Meeresfrüchte, rohes Fleisch oder nicht pasteurisierte Milch oder Milchprodukte, die krankheitsverursachende Bakterien enthalten können.

  • Eier, die nicht vollständig gekocht sind, können ebenfalls kontaminiert sein. Essen Sie keine rohen, weich gekochten oder zu leichten Eier. Vermeiden Sie auch Caesar Salatdressing, Keksteig und Kuchenteig, der ungekochte Eier enthält.

  • Lassen Sie niemals Lebensmittel bei Raumtemperatur stehen. Kühlen Sie alle Reste innerhalb von zwei Stunden (innerhalb einer Stunde, wenn die Temperatur über 90 Grad F liegt). Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es wieder raus.

  • Verwerfen Sie alle Reste nach drei Tagen.

Wassersicherheit

Wasser kann auch eine Vielzahl von Bakterien, Parasiten oder Viren enthalten. Daher ist es wichtig, auf das Wasser zu achten, das Sie trinken, um das Risiko von Krankheiten oder Infektionen zu verringern.

  • Verwenden Sie zu Hause einen Wasserfilter. Dies hilft, Partikel wie Staub, Parasiten, Bakterien, Viren und Chemikalien aus Ihrer Wasserquelle zu entfernen. Sie können einen Filter neben Ihrem Wasserhahn installieren oder einen mit einem Wasserkrug kaufen, um ihn auf der Küchentheke zu halten.

  • Sie können auch Wasser in Flaschen oder kochendes Wasser zum Trinken und Kochen verwenden. Das Kochen Ihres Wassers kann länger dauern, aber das Risiko einer durch Wasser übertragenen Krankheit erheblich verringern.

  • Wenn Sie ins Ausland in Gebiete reisen, in denen möglicherweise schlechte sanitäre Einrichtungen vorhanden sind, oder wenn Sie sich über die Wasserbedingungen nicht sicher sind, trinken Sie nur Wasser in Flaschen und vermeiden Sie Eis und nicht pasteurisierte Säfte und Getränke.

  • Trinken Sie nicht aus Seen, Teichen, Flüssen oder Bächen oder anderen Wasserquellen, von denen Sie glauben, dass sie ungefiltert sind.