Unterhaltsame Gäste, die in dieser Ferienzeit auf Gluten verzichten müssen? Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Sie der Aufgabe nicht gewachsen sind, tun Sie es nicht. Es gibt viele köstliche Rezepte und sichere Zutaten zur Auswahl. Mit einigen grundlegenden Informationen und ein wenig Planung können Sie ein köstliches, menschenfreundliches, glutenfreies Urlaubsessen servieren. Mit diesen Tipps können Sie loslegen.
Lerne die Grundlagen. Nehmen Sie sich Zeit, um sich über glutenfreie Diäten und die zu vermeidenden Lebensmittel zu informieren. Kurz gesagt, Sie müssen Lebensmittel und Zutaten vermeiden, die Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Farro und Triticale enthalten. Da viele verpackte Lebensmittel, Gewürze und Lebensmittelzusatzstoffe Weizen enthalten, müssen Sie die Mahlzeiten planen und die Rezepte und Zutaten sorgfältig auswählen.
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Was Sie Ihren Arzt über Zöliakie fragen sollten
Loslegen
Sprechen Sie im Voraus mit Ihrem Gast. Urlaub kann für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit besonders stressig sein. Sie können die Angst Ihres Gastes lindern, indem Sie ihn wissen lassen, dass Sie für diese Bedenken sensibel sind und gerne seine Bedürfnisse erfüllen. Fragen Sie Ihren Gast nach Menü- oder Zutatenvorschlägen. Wenn Sie Ihren Gast gut kennen, können Sie ihn fragen, ob er Ihnen beim Einkaufen oder bei der Zubereitung bestimmter Gerichte helfen möchte.
Planen Sie Ihr Menü. Es ist am sichersten, von Grund auf neu zu kochen. Um es einfach zu halten, konzentrieren Sie sich auf Urlaubsgerichte, die normalerweise glutenfrei sind, wie Truthahnbraten, Rindfleisch, Lammfleisch oder Schweinefleisch. Kartoffeln, Winterkürbis und anderes Gemüse; und Früchte. Oder seien Sie kreativ und verwenden Sie einige der vielen glutenfreien Rezepte, die Sie online und in Kochbüchern finden.
Sie können auch ein beliebtes Urlaubsrezept neu erstellen, indem Sie glutenhaltige Zutaten gegen glutenfreie austauschen. Probieren Sie das Rezept unbedingt vorher aus, da glutenfreie Zutaten den Geschmack oder die Textur verändern können.
Denken Sie daran, dass die Zubereitung eines Feiertagsessens, die Vorbereitung Ihres Hauses und die Unterhaltung viel Arbeit bedeuten. Planen Sie ein oder zwei Tage im Voraus einige Gerichte zuzubereiten, damit Sie sich am großen Tag weniger gehetzt und überfordert fühlen.
Smart einkaufen. Vielleicht möchten Sie eine Liste mit Zutaten mitbringen, die Sie beim Einkaufen vermeiden sollten. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Gluten kann sich an überraschenden Orten verstecken, darunter Truthähne, Sojasauce, Gewürzmischungen, Salatsaucen, Malzessig und Bier. Und Produkte, die „weizenfrei“sind, sind nicht immer „glutenfrei“. Fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Gast, ob eine Zutat oder ein Lebensmittel in Ordnung ist, oder verwenden Sie es nicht.
Vorsichtig vorbereiten. Wenn Ihr Gast an Zöliakie leidet, kann es problematisch sein, auch nur einem winzigen Stück Gluten ausgesetzt zu sein, z. B. einem Stück Weizenmehl oder einer Krume Toast. Entfernen Sie daher vor der Zubereitung glutenhaltiger Lebensmittel von Ihrem Bereich für die Zubereitung von Mahlzeiten. Reinigen Sie Ihre Zähler gründlich. Waschen Sie Töpfe, Pfannen, Schalen und Utensilien mit heißem Seifenwasser oder lassen Sie sie durch die Spülmaschine laufen. Verwenden Sie zum Hacken ein sauberes Kunststoffschneidebrett. Wenn Sie sowohl glutenfreie als auch normale Gerichte servieren, halten Sie die ersteren abgedeckt und getrennt von den anderen.
Es ist nicht schwer, ein großartiger Gastgeber für Ihre glutenfreien Freunde zu sein. Und wer weiß - vielleicht entdecken Sie sogar einige neue Lieblingsgerichte, die Sie für das nächste Jahr auf die Speisekarte setzen können.
Die zentralen Thesen
- Fragen Sie Ihren Gast nach Menü- oder Zutatenvorschlägen.
- Es ist am sichersten, glutenfrei von Grund auf zu kochen. Konzentrieren Sie sich auf Urlaubsgerichte, die normalerweise kein Gluten enthalten, wie gebratener Truthahn, Rindfleisch, Kartoffeln, Gemüse und Obst.
- Sie können auch ein beliebtes Urlaubsrezept neu erstellen, indem Sie glutenhaltige Zutaten gegen glutenfreie austauschen.
- Lesen Sie beim Einkauf die Etiketten sorgfältig durch. Gluten kann sich an überraschenden Orten verstecken.
